生鮮產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷四次變革，目前生鮮市場規(guī)體量巨大，行業(yè)集中度低。 生鮮零售市場經(jīng)歷國營菜場、農(nóng)貿(mào)市場、超市、電商四階段， 目前生鮮市場規(guī)模達(dá)萬億。 近幾年行業(yè)規(guī)模增長穩(wěn)健， 2011-2018 年， 生鮮交易規(guī)模從 1.12 增長至 1.91 萬億元。在龐大人口支撐下生鮮交易未來仍將保持穩(wěn)定增長。同時，由于行業(yè)進(jìn)入門檻低， 行業(yè)進(jìn)入者眾多， 目前行業(yè)格局分散。消費升級趨勢下， 人們對消費品質(zhì)的追求逐漸提高，市場逐漸從“賣方市場”轉(zhuǎn)變?yōu)椤百I方市場”。消費者對生鮮產(chǎn)品的需求從品類豐富到生鮮新鮮度、便捷度等需求全面提升。

消費需求倒逼終生鮮端零售轉(zhuǎn)型，新零售打通“人貨場”匹配模式。 新零售革命下顛覆傳統(tǒng)的零售行業(yè)以“場”出發(fā)的營銷模式。以消費者角度重塑終端需求，生鮮消費具有剛需、高頻特性疊加生鮮消費兩端人口結(jié)構(gòu)對市場需求的擾動，消費者對生鮮消費便捷度需求日益顯著，貼近消費群體的近場渠道更符合市場需求。同時， 相較于標(biāo)準(zhǔn)化的百貨產(chǎn)品，生鮮產(chǎn)品具有易損耗、非標(biāo)準(zhǔn)化、供應(yīng)分散特性，同時受眾人群分散、客單價低的弊端，導(dǎo)致“人貨場”三方匹配難度高，造成經(jīng)營效率、盈利能力低的現(xiàn)狀。“人、貨”的變化倒逼，終端零售市場轉(zhuǎn)型。生鮮市場新零售革命以消費費者需求出發(fā)，貨與場無限接近消費者終端需求，打通“人貨場”三者匹配模式。

行業(yè)發(fā)展路徑尚未清晰，縱橫協(xié)同趨勢是生鮮企業(yè)盈利增長的新驅(qū)動。 我國生鮮行業(yè)行業(yè)集中度低， CR5僅為 11.2%?，F(xiàn)有零售模式多樣，以傳統(tǒng)超市、生鮮電商、社區(qū)團(tuán)購、 O2O 等單一業(yè)態(tài)孤軍奮戰(zhàn)的模式為主。 對標(biāo)日本我國生鮮產(chǎn)業(yè)在消費升級和需求轉(zhuǎn)變下，以貼近消費群體的全時段、全方位終端零售渠道將成為未來發(fā)展方向。我們認(rèn)為，生鮮行業(yè)將以消費者需求為導(dǎo)向轉(zhuǎn)變經(jīng)營路徑，探索出縱橫雙向多業(yè)態(tài)協(xié)同發(fā)展，打破原有各業(yè)態(tài)孤軍作戰(zhàn)的模式，成為滿足市場需求的高效零售模式。

產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)企業(yè)：

高鑫零售： 公司深耕大賣場二十余年，市占率行業(yè)第一，旗下歐尚和大潤發(fā)品牌深受市場認(rèn)可。 公司積極開展新零售模式，靜待業(yè)績釋放。

永輝超市： 公司以生鮮生鮮占構(gòu)筑主業(yè)護(hù)城河，同時積極布局新零售 mini 店，預(yù)計 2020 年將完成“ 一大+一小” 全業(yè)態(tài)協(xié)同經(jīng)營模式。

風(fēng)險提示：

業(yè)態(tài)整合不及預(yù)期，行業(yè)競爭加劇。